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中国红茶有哪些类别?各种红茶的特点

发布时间:2021-10-13 11:14    浏览次数 :

  红茶叶属全发酵茶,是我国六大茶系中的主要品种之一,其品种众多,产地丰富,很多刚开始接触它的茶友对它并不太熟悉,下面我们就来介绍一下,带大家了解中国的红茶种类。
 
  由于茶叶的颜色和茶汤的颜色都是红的,它是以典型的茶叶萎蔫、揉捻(切)、发酵、干燥等工艺精制而成,其色泽和色泽均为红。根据其加工工艺及茶叶类型的不同,可将其分为三大类:工夫红茶、小红茶和红碎茶。首先出现的是福建的小红茶,之后又发展为工夫红茶,随后红茶传入印度、斯里兰卡等国,红碎茶逐渐发展成为红碎茶,1957年后我国也开始推广红碎茶。
 
  小红茶品种:
 
  小红茶最初是由武夷山一带发明的,16世纪时,荷兰人首次运往欧洲的红茶是由福建省崇安县星村生产的一种小红茶。小种红茶为福建省特产,分正山小种与外山小种。正山小种原产于崇安县星村乡桐木关一带,亦称“桐木关小种”或“星村”。而洋、古田、沙县、江西铅山等地方则仿照正山式的小红茶生产,所生产的红茶统称为“外山小种”或“人工小种”。如今人造小种已逐渐被市场抛弃,只有正山小种百年不衰。正山小种外形条索肥厚,色泽乌润,水泡后汤色红浓,香气高长,有松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤的味道,加入了牛奶,茶香味不减,形成糖浆状,茶香飘香。
 
  功夫茶:
 
  红茶是我国红茶的一种特色品种,也是我国传统的出口商品。长条型红毛茶是经萎蔫、揉捻、发酵、烘干及精制加工而成的工夫红茶。我们国家共有19个省份生产红茶,其中12个省份是生产工夫红茶的。我们国家有众多的工夫红茶,来源广泛,根据地名可分为滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫等。根据材料的不同可分为大叶种工夫红茶和小叶种工夫红茶。
 
  绿茶:
 
  红碎茶在中国较晚产生,是经萎凋、揉捻、切碎、发酵、干燥等工艺加工而成的粒状红茶。有叶茶、碎茶、片茶、末茶四种类型,红碎茶、冰红茶、奶茶等都是红茶的首选。
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